Aceitunas negras
Envase 100 g ración = 30g Ingesta Nacional (MAPA 2021) Per cápita Aceitunas 7,3 g/día Sal 275 mg/día % CDR OMS 62,6% Alternativas de consumo Consumo esporádico aceitunas con menos sal Raciones más pequeñas 2,5 g de sal/100g 3130 mg de sal por ración Aporte de sal de algunas marcas de jamón curado […]
Queso Fundido
Envase 100 g ración = 40 g Ingesta Nacional (MAPA 2021) Per cápita Queso fundido 2,2 g/día Sal 72,3 mg/día % CDR OMS 0,8% Alternativas de consumo Queso bajo en sal Queso fresco sin sal Consumo esporádico Raciones más pequeñas 3,5 g de sal / 100g 1400 mg de sal por ración Aporte de […]
Jamón serrano / ibérico
50 g de jamón curado en lonchas finas
La sal de la vida y la muerte
La sal es ese condimento cotidiano y barato, es ese placer para los paladares, es ese histórico elemento de comercio y trueque; pero es además una fuente de nutrientes, fundamentalmente inorgánicos, cuya necesidad en hombre y animales ha provocado su búsqueda y el asentamiento de comunidades en sus proximidades. Y en su abundancia ha desarrollado […]